Nội Dung Tóm Tắt
Món Ngon Từ Chả Cá Thác Lác
Chả cá thác lác là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Đây là một loại chả cá được làm từ cá thác lác, một loại cá nước ngọt của Việt Nam ta.
Quá trình làm chả cá thác lác bao gồm việc lọc thịt cá thát lát tươi ngon, nghiền nhuyễn hoặc băm nhỏ thịt cá, sau đó kết hợp với các gia vị, rau thơm, hạt tiêu, ớt băm…
Chả Cá Tiếng Anh Là Gì?
“Chả cá” là một món ăn biển phổ biến trong nền ẩm thực của nhiều nước châu Á như Việt Nam, Hàn Quốc, Trung Quốc, và Nhật Bản. Trong tiếng Anh, món chả cá được gọi là “Fish cake.”
Xem thêm chủ đề liên quan khác
Để làm chả cá, người ta thường sử dụng cá tươi ngon như cá thát lát, cá ba sa, cá thu, cá rô phi, hoặc cá mối. Thịt cá sau đó sẽ được băm hoặc xay nhuyễn và trộn với các loại gia vị như rau thơm, hạt tiêu, ớt băm, và các loại gia vị khác.
Từ hỗn hợp chả cá xay nhuyễn, chả được nặn có hình dạng tròn dày hoặc tròn dẹt. Ví dụ, như chả cá dẹt, chả cá mỏng thường để ăn lẩu hoặc ăn các món dạng canh như bánh đa cua chả cá hải Phòng. Còn chả cá dày thường làm món chả cá sốt cà chua hoặc chả cá chiên ăn kèm với cơm nóng sốt.
Chả cá thường được thưởng thức bằng cách ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc được sử dụng trong nhiều món ăn đặc sản vùng miền như bún chả cá Bình Định hay món bánh canh chả cá ở Phan Rang, Nha Trang.
Ngoài ra, chả cá cũng có các biến thể khác nhau, ví dụ như chả cá Lã Vọng ở Hà Nội, là món ăn nổi tiếng với cá được lọc xương, thái lát miếng, tẩm ướp gia vị và nướng hoặc xào chín trong mỡ, sau đó ăn kèm với bún, mắm tôm, lạc rang.
Cách Làm Chả Cá Thác Lác Thơm Ngon Tại Nhà
Cách làm chả cá thác lác ngon tuyệt cú mèo cho bữa cơm gia đình không còn quá khó khăn nhờ hướng dẫn sau đây
Nguyên liệu làm chả cá thác lác
- Cá thác lác: 1 kg
- Thịt nạc vai: 200 gram
- Mỡ phần lợn: 200 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Bột năng: 2 thìa cafe
- Bột cà ri: 4 thìa cafe
- Thì là: 1 mớ
- Gia vị cần có: tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm
Dưới đây là hướng dẫn làm chả cá thác lác ngon tuyệt:
Bước 1: Chuẩn bị thịt cá
Rửa sạch cá thác lát với nước lạnh và nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh. Sau khi rửa sạch, lau khô cá bằng khăn hoặc giấy sạch.
Tiếp đó, lấy dao lạch theo sống lưng để tách thịt cá ra khỏi xương. Loại bỏ đầu cá và vây, đuôi. Sử dụng thìa để nạo lấy phần thịt cá và gỡ xương còn sót rồi thái thành các miếng nhỏ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế thịt nạc vai bằng cách rửa sạch và thái thành các miếng nhỏ hoặc bạn có thể xay thịt. Luộc mỡ phần trong nước muối khoảng 1-2 phút. Sau đó, lau khô mỡ rồi thái nhỏ hoặc băm nhỏ.
Bước 3: Ướp và xay chả cá
Trong một tô, cho toàn bộ phần thịt cá, thịt nạc, mỡ và thì là đã thái nhỏ. Nêm gia vị với tiêu, bột ngọt, hạt nêm để ướp cho hỗn hợp đậm đà.
Trộn đều hỗn hợp và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt cá se lại. Sau khi thịt cá đã se lại, cho hỗn hợp vào máy xay và xay chả. Xay khoảng 3-4 phút và tắt máy sau mỗi lần để đảm bảo chả mịn và dai.
Tiếp theo, đem chả cá ra và quết thêm lòng trắng trứng gà. Để chả cá đã quết trong khoảng 10-15 phút.
Bước 4: Chiên chả cá thác lác
Mang bao tay và nặn chả cá thành các viên vừa ăn. Sau đó, hấp chả trong xửng khoảng 7-10 phút để đảm bảo chả không bị sống.
Làm nóng một chiếc chảo với một lượng dầu vừa phải. Chiên chả cá cho đến khi vàng và thơm. Chả cá thác lác sẽ là món ăn ngon và đậm đà mà bạn có thể thưởng thức bên gia đình và người thân yêu.
Trên đây là cách làm chả cá thác lác ngon chuẩn vị, được các chị, các mẹ quan tâm. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn sẽ có những bữa ăn bổ dưỡng và ngon miệng bên gia đình và người thương.
Xem thêm chủ đề liên quan khác
- Khám Phá Món Ngon Từ Chả Cá Hải Phòng Đầy Hấp Dẫn
- Chả Cá Làm Món Gì Ngon Nhất Năm 2024? Top Các Món Ngon Từ Chả Cá
Xem thêm bài viết liên quan: https://chaca.com.vn/non-duoi-heo-don-thit-sun/
