Nội Dung Tóm Tắt
Cách nấu bánh đa cua hải phòng ngon như ở nhà hàng
Hải Phòng, thành phố biển nổi tiếng với cảnh quan tươi đẹp và nguồn hải sản phong phú. Nơi đây có những bãi biển cát trắng mịn màng mà còn bởi những món ăn ngon độc đáo.
Trong danh sách những món đặc sản đó, bánh đa cua Hải Phòng là một trong những biểu tượng hàng đầu. Với hương vị tinh tế và lịch sử lâu đời, món ăn này đã trở thành mẫu mực của ẩm thực Hải Phòng.
Hãy cùng tìm hiểu cách nấu bánh đa cua Hải Phòng tại nhà nhé!
Xem thêm chủ đề liên quan khác:
Nguyên liệu làm bánh đa cua
- Bánh đa đỏ Hải Phòng: 600 gram
- Cua đồng: 300 gram
- Thịt lợn xay – 200 gram
- Chả cá Hải Phòng – 300 gram
- Tôm nõn khô – 100 gram
- Rau muống – 300 gram
- Cà chua – 6 quả
- Rau sống (các loại) – tuỳ sở thích
- Lá lốt
- Hành khô
- Hành lá, mùi tàu – 10 gram
- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm…
Các bước nấu bánh đa cua
Nấu nước dùng bánh đa cua
- Cua đồng khi mua nhờ người bán tách bỏ phần yếm và chỉ giữ lại phần thân, cho vào máy xay nhuyễn. Gạch cua tách ra cho vào một bát riêng.
- Tiếp theo, đổ phần thịt cua đã xay vào bát và thêm một ít nước. Khuấy đều và sử dụng rây hoặc túi vải để lọc bỏ bã.
- Đổ nước cua đã lọc vào nồi và đun nóng trên bếp. Tiếp đó, đun nhỏ lửa và khuấy nhẹ cho đến khi gạch cua đóng thành tảng và nổi lên trên mặt nước. Vớt gạch cua ra bát để riêng.
- Bạn đừng quên cho tôm nõn khô vào nồi nước dùng nấu bánh đa cua, bởi tôm nõn khô là chìa khóa để nước dùng chuẩn vị Hải Phòng.
- Tiếp đó, hâm nóng dầu ăn trong một chảo và phi thơm hành khô. Sau đó, thêm gạch cua và cà chua, đảo đều. Cuối cùng, đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
Làm chả lá lốt
- Để làm chả lá lốt, tẩm ướp hỗn hợp thịt lợn xay vào bát lớn với hành tím băm, tiêu xay, nước mắm, bột canh. Nên để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị khi ăn sẽ đậm đà hơn.
Gợi ý sản phẩm liên quan:
- Trải lá lá lốt ra một bề mặt phẳng và đặt thịt vào giữa lá, sau đó cuộn tròn một cách khéo léo. Đun chảo với dầu ăn, khi dầu nóng, hãy chiên chả lá lốt cho đến khi chúng trở nên giòn và vàng đều cả hai mặt.
Thưởng thức bánh đa cua hải phòng ngon
- Trước tiên, ngâm bánh đa đỏ khô trong nước lạnh khoảng 5 phút. Rửa sạch và trần bánh đa đỏ vào nước sôi trong khoảng 20-30 giây.
- Vớt bánh đa đỏ ra bát. Tiếp theo, xếp chả lá lốt chiên, chả cá Hải Phòng và thêm rau muống lên trên. Đổ nước dùng và bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon với các loại rau sống mà bạn đã chuẩn bị trước đó.
Toàn bộ các bước trên là cơ bản để bạn nấu món bánh đa cua Hải Phòng tại nhà – Món ngon đặc sản của vùng đất Cảng.
Địa chỉ Google Map mua bánh đa đỏ Hải phòng ==> click here
