Chả Mực Giã Tay Hải Phòng

Chả mực Hải Phòng là một món ăn ngon, đặc trưng của thành phố biển Hải Phòng. Các món ăn từ mực đều mê hoặc người thưởng thức, trong đó món chả mực Hải Phòng được xem là món ăn ngon không chỉ thích hợp với bữa cơm gia đình mà cả những bữa tiệc rượu lai rai. 

Hướng Dẫn Cách Ăn Ngon

Chả mực giã tay chiên với lửa trung bình lớn đến khi vàng đều hai mặt. Chả mực đạt yêu cầu sẽ rất thơm và giòn sựt sựt, khi thưởng thức cảm nhận được mùi vị mực biển đặc trưng của vùng quê đất cảng Hải Phòng.

Chả mực dùng kèm với nước mắm chanh tỏi ớt với cơm, bún hoặc các món đặc trưng khác. Bạn có thể thưởng thức lúc chả còn nóng hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong khoảng từ 3 -5 ngày. Đối với chả mực mua về chưa chế biến, quý khách có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tháng.

Điểm nhấn của Chả mực Hải Phòng

Nét đặc biệt của chả mực Hải Phòng là được chế biến công phu và cầu kì. Mực mai tươi vừa mang từ biển về được bóc bỏ mai và lớp da bên ngoài rồi rửa sạch, xắt ra thành những miếng mực tươi trắng ngần, khô ráo.

Thêm vào mực vừa sơ chế ấy chút hạt tiêu, bột canh, hành hoa, thìa là, rau răm (cũng có người thích cho thêm lát ớt tươi màu đỏ thái chỉ cho món chả thêm bắt mắt) rồi cho vào giã. Khi mực được giã dẻo quánh, quyện chặt, người ta đem đựng trong những chậu lớn, có khi là cả một mâm đầy, rồi nặn thành những chiếc chả.

Muốn miếng chả đẹp, mỗi lần lặn không nên dùng quá nhiều mực giã. Lượng mực giã cho thành viên chả xinh xắn đều nhanh chỉ nhỉnh hơn quả trứng chim cút. Nhào qua, lăn lại trong bàn tay, miếng chả dẹt ra.

Khi thả vào chảo dầu sôi sùng sục, nó phồng lên như bông hoa đang nở. Đảo đều tay, sao cho miếng chả vàng ươm hai mặt, dậy mùi thơm ngậy của mực tươi và gia vị.

Xem thêm chủ đề liên quan khác

•  Địa Chỉ Mua Chả Mực Giã Tay Hải Phòng Tại Hà Nội
•  Chả Mực Mua Ở Đâu Ngon